Calidad y excelencia
Un objetivo del clúster alimentario es asegurar la máxima calidad de sus productos y conseguir el reconocimiento de Galicia como polo de excelencia en alimentación a nivel internacional.
La calidad de los alimentos es el conjunto de calidades que hacen aceptables los alimentos a los consumidores. Estas calidades incluyen tanto las percibidas por los sentidos (calidades sensoriales): sabor, aroma, color, textura, forma y apariencia, tanto como las microbiológicas y las químicas.
La calidad de los alimentos es una de las características más demandadas a los productos alimentarios por el consumidor actual. En esta dirección el clúster trabaja para el reconocimiento y certificación de la calidad de los productos alimentarios y las bebidas de Galicia.
