Gourmet
El producto gourmet, también denominado fine food es aquel que consigue un posicionamiento diferencial en el mercado y eso le permite fijar un precio significativo. Su diferenciación puede venir dada por diferentes características: Calidad superior, arte en la confección, exclusividad en canal de venta, packaging sofisticado y diferencial, además definen valores estatus, placer, belleza o emoción. El valor principal del producto gourmet es su descomoditizacion, esto es, creación del valor único para clientes y consumidores globales
El Clúster tiene como objetivo específico promover y contribuir a la competitividad del segmento gourmet, una nueva estrategia, que implica nuevas tácticas y nuevas maneras de producir y vender.
Este objetivo se había conseguido mediante acciones específicas que permitan incrementar el grado de internacionalización, innovando en valor para el cliente y creando nuevos canales directos con los clientes así como captando a nuevos consumidores. Aprovechando las sinergias y estableciendo colaboraciones entre los productores gourmet y con otros alimentos
La estrategia específica aprovechará de la estrategia conjunta del sector la colaboración en proyectos conjuntos a la Internacionalización, el conocimiento del cliente y en general el desarrollo conjunto.
