Carnes y huevos
COREN
Pollo ecológico
Pollo criado en parques al aire libre de Villalba, Lugo, con alimentación100% vegetal a base de cereales procedentes de la agricultura ecológicaproducida siguiendo los parámetros marcados por el Consejo Regulador deAgricultura Ecológica de Galicia (Craega).
Torre de Nuñez
Jamón Serrano Etiqueta Oro
Jamón serrano ETG (Especialidad Tradicional Garantizada), con un peso en fresco comprendido entre los 9,800 kg y los 13,200 kg; con un espesor de grasa mínimo de 1 cm en la punta, recepcionado y salado a una temperatura máx. de 3ºC en el interior de la pieza, sometido a los procesos de salazón, lavado, pos salado, secado y envejecimiento; de modo que alcance una merma mínima de un 33% y un tiempo de curación mínimo de 14 meses.
La pieza presenta una conformación uniforme, homogénea, poco fibrosa y sin reblandecimiento. Color característico del rosado al rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa. Sabor delicado, bajo en sal y de aroma característico.
Torre de Nuñez
Jamón Serrano Reserva lonchas
Lonchas procedente de jamón serrano ETG (Especialidad Tradicional Garantizada), con un peso en fresco comprendido entre los 9,8 kg y los 13 kg, con un espesor de grasa mínimo de 1 cm en la punta, recepcionado y salado a una temperatura máx. de 3º*C en el interior de la pieza, sometido a procesos de salazón, lavado, pos salgado y envejecimiento, de modo que alcance una merma mínima de un 33% y un tiempo de curación mínimo de 14 meses.
Tiene una textura homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento; el color al corte va del rosado al rojo púrpura en la parte magra, aspecto brillante en la grasa. El sabor es delicado, poco salado y agradable.
Torre de Nuñez
Chorizo extra lomo
Producto elaborado a partir de carne y panceta de cerdo mezcladas. Se le añade sal, pimentón y otras especias y condimentos, siendo posteriormente amasada y embutida en tripa natural, sometiéndola a un proceso de maduración-desecamiento con ahumado con madera de roble. Caracterizada por su color rojo y por su olor y sabor característicos, así como su textura firme y compacta al tacto.
Este formato consta de cuatro unidades con un peso total de 0,300 kg. A temperatura de conservación es de entre 0 y 7ºC.
Torre de Nuñez
Lomo embutido
Es un producto elaborado a partir del músculo ileoespinal del cerdo, prácticamente libre de grasa externa, salado, adobado y embutido en tripa natural, y posteriormente sometido a un proceso de maduración apropiado.
Presenta un color sonrosado homogéneo, con un sabor y aroma característicos.
Cada barqueta consta de 0,120 kg aprox. Se aconseja que se conserve a una temperatura de entre 0 y 7ºC.
COREN
Ovos camperos
Huevos provenientes de gallinas criadas al aire libre con una alimentación basada en cereales, principalmente maíz. Huevos como los de antes, de color amarillo intenso, sabrosos y sobre todo naturales.
Los huevos son el componente principal y complemento imprescindible de múltiples platos dulces y salados.
COREN
Jamón Serrano Gran Reserva
Jamón serrano con una maduración de 18 meses procedentes de cerdos criados en Galicia. Destaca la uniformidad de las piezas y la grasa infiltrada, cualidades muy valoradas por nuestros clientes. Control de la genética de principio a fin.
COREN Selecta
Cerdo selecta
La gama de productos de cerdo Selecta, proceden de cerdos criados en Galicia, provienen de la raza Duroc, cuya principal características es una mayor infiltración de grasa que el cerdo normal. Reciben una alimentación 97 % cereal, rica en vitaminas y minerales para favorecer la calidad de la carne. En su dieta se incluyen castañas como se hacía de forma tradicional en Galicia resultando una carne más jugosa y sabrosa.
