Curso de Gestión de Crisis Alimentarias (III)

¿Qué es una crisis alimentaria? ¿Cómo afrontarla? Para gestionar eficazmente una alerta en alimentos es imprescindible conocer cuáles son los programas oficiales de gestión a nivel nacional y los sistemas para implementar un sistema activo de vigilancia, con la finalidad de la mejor gestión y toma de decisiones ante una crisis alimentaria dando los pasos y llevando a cabo las acciones correctas para gestionar una alerta.

Las situaciones de crisis alimentarias ponen en riesgo la salud de los consumidores, producen alarma social y pueden impactar negativamente en los operadores económicos. Por ello, es imprescindible que se cuente con un protocolo de actuación que asegure su óptima gestión.

Dentro del alcance de las obligaciones y responsabilidades que incumben a las empresas en relación con la retirada (o recuperación) y la notificación, la información facilitada a las autoridades competentes será un elemento importante para la vigilancia del mercado, ya que estas supervisarán las medidas apropiadas para abordar los riesgos planteados.

Con el presente curso se conocerá cómo son las alertas de seguridad en alimentos, sus características, cómo funcionan los mecanismos oficiales para su gestión y posterior vigilancia y se aprenderá a poner en marcha un plan de gestión de crisis a nivel de empresa aplicando buenas prácticas.