El próximo 20 de febrero, el AC Palacio del Carmen en Santiago de Compostela acogerá la Jornada sobre Desperdicio Alimentario, organizada por Clusaga en colaboración con AENOR. Este evento está diseñado para ofrecer herramientas clave que permitan a las empresas del sector alimentario reducir el desperdicio, cumplir con las normativas vigentes y avanzar hacia un modelo más sostenible y competitivo.
Durante la jornada, se explorarán las implicaciones de la nueva Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario y las principales obligaciones legales para las empresas. También se presentarán estrategias prácticas para minimizar el desperdicio, como la gestión de excedentes y subproductos mediante modelos de economía circular, y se destacará la importancia de la certificación Desperdicio Alimentario Cero, que fomenta la prevención y la mejora continua en los procesos.
El programa incluye la participación de expertos como Perla Ferrer (Clusaga), Joaquín Díaz (Naria), Jorge Lamelo (ReFood), Juan José Moreno (AENOR) y Victor Hugo Rodríguez (Carrefour), quienes compartirán conocimientos, experiencias y casos de éxito que inspirarán a las empresas a adoptar mejores prácticas.
El evento finalizará con un espacio de diálogo en el que los asistentes podrán intercambiar ideas, debatir sobre los retos del sector y reflexionar sobre cómo avanzar hacia una gestión más eficiente y responsable