Jornada | El sector lácteo gallego: Innovación para un futuro sostenible y competitivo

La industria láctea gallega está apostando por la digitalización y la innovación como herramientas clave para mejorar la sostenibilidad, la eficiencia y la competitividad. Esta transformación se centra en la aplicación de tecnologías avanzadas y soluciones innovadoras que están redefiniendo los procesos productivos y los productos del sector.

En esta jornada titulada “El sector lácteo gallego: Innovación para un futuro sostenible y competitivo”, expertos y profesionales analizarán las principales tendencias en innovación, automatización y sostenibilidad, con mesas redondas, casos de éxito y soluciones prácticas aplicadas al sector. También será una oportunidad única para crear sinergias, intercambiar conocimientos y descubrir estrategias clave para el futuro.

Un programa centrado en la evolución y futuro del sector lácteo gallego

La jornada comenzará con una mesa redonda sobre la cadena de valor láctea inteligente, trazable y sostenible, centrada en el proyecto SmartZ4Milk. Se abordará cómo la colaboración en I+D+i entre empresas y centros de conocimiento permite desarrollar herramientas innovadoras para mejorar la calidad y la eficiencia productiva. Participarán Jesús García (Grupo Lence), sobre tecnologías prácticas; Sonia Castro y Yago González (Plexus Tech), sobre integración tecnológica; y Manuel Lolo (AMSlab), sobre monitorización crítica. Moderará César González (Medrar Smart Solutions).
La siguiente mesa tratará soluciones innovadoras para trazabilidad y sostenibilidad, con el proyecto LAZTEO como ejemplo. Lidia Ferreras (Bico de Xeado) hablará de liderazgo en sostenibilidad, Manuela Buján (Porto-Muiños) abordará la biotecnología para alimentación sostenible, y Agustín Lozano (Bioflytech) explicará cómo transformar subproductos en proteínas alternativas. Moderará Leticia Regueiro (Medrar Smart Solutions).

La sesión sobre innovación colaborativa en el sector lácteo incluirá proyectos como Caprigo y Cibus5G. Iván Gil Iglesias (Esteo Innova) analizará la I+D+i en Queixos Feijoo, Fernando Carmona (Logicmelt) presentará una plataforma 5G, y Xosé Ramón Vázquez (Clusaga) expondrá oportunidades futuras en el sector.

La mesa sobre avances tecnológicos en el sector lácteo destacará proyectos como PrevAI, para predicción de demanda, con Adrián Domínguez (TripleAlpha); Bupaic, centrado en la automatización de la calidad, con Iker García (Aotech); y Creamsense, sobre valorización de suero de leche, con Patricia Remeseiro (Queizuar). Moderará Noelia Dosil (Clusaga).

Por último, la sesión sobre sostenibilidad en el sector lácteo presentará el Modelo Común de Sostenibilidad, con intervenciones de Perla Ferrer (Clusaga), Guillermo Martínez (Casa Grande de Xanceda) y Higinio Mougán (AGACA), destacando directrices y experiencias ambientales y sociales.

Networking

El evento también incluye una sesión de networking para conectar con profesionales y explorar nuevas oportunidades de colaboración e innovación.

Event Schedule Details

  • 13 febrero 2025
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