Profesionais do sector abordan nunha xornada do proxecto Nutriage como promover o envellecemento saudable a través da nutrición e a dieta atlántica
O consorcio do proxecto europeo Nutriage reuniuse esta mañá en Santiago de Compostela para participar na xornada “Promoción do envellecemento saudable a través da nutrición e a dieta atlántica” que organizou o Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga).
Rosaura Leis, profesora titular de nutrición pediátrica da Universidade de Santiago (USC), Rob Maxwell, xestor de proxectos de consumo de Clusaga, e Patricia Fraga, xestora de proxectos de innovación de Clusaga, foron os encargados de dar comezo á xornada cunha mesa redonda onde se abordaron os resultados do proxecto Nutriage.
Posteriormente, Miguel A. Martínez, xefe de sección de endocrinoloxía do Servizo Galego de Saúde (Sergas), e Cristina Lafuente, dietista e nutricionista de Alimmenta a tu vida, abordaron desde unha perspectiva científica a importancia da dieta e a nutrición no envellecemento saudable nunha mesa debate moderada por Gonzalo Ojea, xestor de proxectos de ANFACO CECOPESCA.
A continuación, os asistentes puideron degustar no demolab algúns dos produtos desenvoltos en leste polas entidades ANFACO CECOPESCA, Aula de Produtos Lácteos e Tecnoloxías Alimentarias e Instituto Politécnico Viana do Costelo. Concretamente, unha bebida hospitalaria hiperproteica elaborada con hidrolizado de proteína de soro (en colaboración con queixerías Bama), un iogur natural enriquecido con omega 3 (en colaboración con CLUN) e un puding de xelatina de frambuesa e arroz con leite, enriquecidos con aceite de fígado de bacallau e algas, en colaboración con Porto- Muiños.
Na última mesa redonda, analizouse o desenvolvemento, innovación e modelos de negocio nos alimentos para poboación sénior. Nesta mesa redonda, moderada por Xaquín Antón, xestor de proxectos de I+D+i de Cravo Food Factory, participaron Rafael Muñiz, CEO de RMG Marketing & Comunicación, Sabela Oca, responsable de innovación e calidade en Cooperativas Lácteas Unidas (CLUN) e Mª José Chapela, responsable de I+D+i en saúde e nutrición de ANFACO CECOPESCA.
Ildefonso de Cámpaa, director xeral de maiores e persoas con discapacidade da Consellería de Política Social foi o encargado de clausurar a xornada xunto a Roberto Alonso, xerente de Clusaga.
