MEATwin (Desarrollo de un Gemelo Digital basado en IA de planificación de la producción para el sector cárnico) es un proyecto estratégico diseñado para promover la competitividad y la transición hacia el liderazgo digital en el sector cárnico. Esta iniciativa se basa en la investigación industrial en diferentes tecnologías de Inteligencia Artificial (IA), modelado y analítica de procesos y datos y visión hiperespectral, para su posterior integración en un gemelo digital. Se pretende que este gemelo sirva como herramienta de planificación de la producción en empresas del sector cárnico.
El objetivo del proyecto es, por primera vez, integrar todas esas tecnologías en una única herramienta que suponga una solución para hacer un uso integrado de ellas. La gran apuesta de MEATwin reside en la implantación efectiva de la herramienta en el sector tras su desarrollo. Así, gracias al empleo de un gemelo digital basado en IA, se conseguirá una herramienta transversal al sector, que facilitará a las pymes el acceso a tecnologías digitales de despliegue rápido y las dirigirá hacia la máxima eficiencia de sus procesos.
De este modo, MEATwin aborda la necesidad del sector cárnico de mejorar la planificación y producción mediante la recogida de datos, sensorización y visualización de indicadores clave correlacionados en una herramienta única, de coste asumible para las pymes. Y, en consecuencia, impulsará el sector al permitir a las empresas tomar mejores y más ágiles decisiones en sus procesos.
El consorcio del proyecto está conformado por cuatro empresas tecnológicas (Norlean, TripleAlpha, Kaizen Institute y RIA 21), dos centros tecnológicos (ANFACO-CECOPESCA y Fundación Centro Tecnolóxico da Carne) y una empresa alimentaria del sector cárnico (Jamones González)
MEATwin recibe financiación de la convocatoria 2023 del programa de apoyo a las Agrupaciones Empresariales Innovadoras (AEI) del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo y está coordinado por el Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga).
