El objetivo general de Smar4Cheese es impulsar la digitalización integral en el sector lácteo de queserías, a través de la investigación industrial en tecnologías innovadoras de fotónica online y algoritmos avanzados que permita mejorar la sostenibilidad del sector.
En el marco de este proyecto se generarán nuevas herramientas de control de calidad y optimización de la toma de decisiones para la reducción de consumos gracias a la IA y a la implicación de tecnologías de IoT para la comprobación de parámetros de calidad. Además, se generará una plataforma dotada de IA que permitirá mejorar el rendimiento energético de todos los procesos y contribuir a optimizar las variables clave.
El proyecto está liderado por Clusaga y cuenta con la participación de las empresas socias Grupo Entrepinares, Queizúar, ASM Soft, Medrar Smart Solutions, ANFACO-CECOPESCA e ITG - Instituto Tecnológico de Galicia. Smart4Cheese es una iniciativa financiada por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo a través de la convocatoria 2022B del programa de apoyo a AEIs.
Objetivos del proyecto
- Mejorar el control de la trazabilidad a través de NIR portátil y control con App que permita conocer en tiempo real las posibles desviaciones y calidades de la leche que afecten a la producción.
- Creación de una plataforma de BI dotada de IA que permita una visualización de todos los procesos clave para ahorrar tiempo en la toma de decisiones.
- Definición de variables y procesos críticos en planta gracias a la recogida masiva, repercutiendo en los KPIs de sostenibilidad de las empresas queseras involucradas.
- Mejora de la percepción de la sostenibilidad del sector cara al consumidor mediante la selección de los productos que cumplan el binomio de baja huella de carbono y más sostenibles económicamente para la empresa.
