El proyecto YIELDCAN5.0, “Desarrollo y validación de técnicas de procesado masivo de datos en la optimización de los procesos productivos, la sostenibilidad y la calidad del producto final en el sector conservas de pescado”, tiene como objetivo general incrementar el rendimiento productivo y la calidad final de los productos en el sector conservero: conservas de pescado y marisco.
Con este proyecto se pretende obtener el desarrollo y validación de una plataforma de monitorización y análisis masivo de datos en las etapas finales del proceso de fabricación y envasado ya que son las etapas más susceptibles de optimización desde el punto de vista de reducción de mermas y mejora de la calidad.
YIELDCAN5.0 ha sido financiado por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo en la convocatoria 2022 del programa de apoyo a las Agrupaciones Empresariales Innovadoras (AEI). Se lleva a cabo por un consorcio coordinado por el Clúster Alimentario de Galicia, que integra a dos pymes del sector conservero (Palacio de Oriente y Real Conservera), una gran empresa del sector conservero (Conservas Rianxeira) y dos entidades tecnológicas (ANFACO-CECOPESCA y TripleAlpha Innovation).
Objetivos de YIELDCAN5.0
- Estudiar el potencial impacto de diferentes variables críticas de proceso sobre los KPIs de negocio y seleccionar aquellos factores clave para incrementar la reducción de mermas, así como la calidad final de los mismos.
- Definir las BATs (Best Avaliable Technologies) que permitan monitorizar las variables seleccionadas y automatizar la recogida de datos necesarios para su gestión en tiempo real a un bajo coste. En este sentido contamos con tres entornos de fabricación con diferente intensidad tecnológica.
- Desarrollar nuevas formas de gestión, análisis (mediante técnicas de ML) y visualización de los datos que permitan a los responsables de producción y gestores optimizar la toma de decisiones
