El pasado 20 de noviembre, el Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga) celebró en la Ciudad de las TIC de A Coruña la jornada “Del dato a la decisión: Digitalización e Innovación para un Sector Alimentario Inteligente”, organizada en el marco del proyecto europeo HIGHFIVE. El encuentro reunió a profesionales del sector alimentario, tecnológico e investigador para analizar cómo la digitalización y la inteligencia artificial transformaron la industria, avanzando hacia un ecosistema más conectado, eficiente y competitivo.
Tecnología aplicada al sector alimentario
La jornada comenzó con una visita a los laboratorios del ITG, donde los participantes conocieron de primera mano proyectos y soluciones digitales aplicadas a la industria alimentaria. Desde sensores avanzados hasta sistemas de inteligencia artificial, los asistentes pudieron ver cómo la innovación tecnológica mejoró tanto la eficiencia como la calidad en la producción. A continuación, la bienvenida institucional en el Centro de Servicios Avanzados (CSA) dio paso a una ponencia técnica impartida por Miguel Camacho, CEO de Atalaya Technologies y CTO de Marte, que centró su intervención en cómo transformar la visión tecnológica en soluciones reales implementables en el tejido empresarial gallego.
Aprendizajes compartidos y visión de futuro
En la parte central del evento se celebró una mesa redonda en la que se analizaron los aprendizajes del proyecto HIGHFIVE y la visión de futuro de la digitalización industrial. Participaron profesionales de empresas y centros tecnológicos de referencia, entre ellos Manuel Vicente Cadenas (Siemens), Sonia Castro (Plexus Tech), Antonio Soto (Minsait), Daniel Estrada (Quescrem – Grupo CAPSA) y Gonzalo Blázquez (ITG), bajo la moderación de Xosé Ramón Vázquez, responsable de desarrollo de negocio de I+D+i en Clusaga. Los ponentes destacaron el papel de la inteligencia artificial, del Internet de las Cosas y de otras tecnologías digitales en la competitividad y transformación del sector alimentario.
La ponencia de cierre estuvo a cargo de Martín Longobuco, fundador y socio de CD4IOT y director del Programa de IA en los Negocios en La Salle URL, quien profundizó en el impacto de la innovación digital y la inteligencia artificial en el sector alimentario europeo. Las conclusiones finales las presentó Roberto Alonso, director de Clusaga, destacando cómo la cooperación europea y la digitalización fueron claves para fortalecer el ecosistema alimentario gallego.
HIGHFIVE: Galicia en el corazón de la innovación europea
Desde Galicia, Clusaga e ITG participaron activamente en HIGHFIVE, un proyecto que apoyó la implementación de soluciones digitales en las pymes de procesamiento de alimentos, acelerando la transición dual digital y verde. Con más de 11 millones de euros de presupuesto y el apoyo del instrumento europeo Interregional Innovation Investments (I3), HIGHFIVE promovió la cooperación entre regiones y empresas, impulsando proyectos que mejoraron la eficiencia operativa y la calidad de los alimentos, como la optimización de la fabricación de quesos crema mediante inteligencia artificial, la sensorización de vinos tintos autóctonos, la automatización de mantequilla y conservas, o la digitalización de pequeñas pymes conserveras. Estos proyectos generaron aprendizajes transferibles a otras empresas y regiones europeas, consolidando una cadena de valor más digital, sostenible y resiliente.
Un sector alimentario gallego preparado para el futuro
Con esta jornada, Clusaga demostró su compromiso con un sector alimentario gallego innovador, conectado y preparado para los retos del futuro, mostrando a los asociados que la digitalización y la cooperación europea fueron determinantes para mantener la competitividad en un mercado cada vez más global y tecnológico.
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