El proyecto Hub4Food, coordinado por Clusaga, lanza 12 proyectos piloto de innovación alimentaria entre pymes y centros tecnológicos

El Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga) coordina el proyecto europeo Hub4Food – Atlantic Food Innovation Hub, una iniciativa que impulsa la innovación colaborativa entre pymes y centros tecnológicos del Espacio Atlántico. En este marco, se han seleccionado 12 proyectos piloto que se desarrollarán en los próximos meses con el objetivo de avanzar en la formulación de alimentos más innovadores, saludables y sostenibles, mediante el uso de ingredientes de origen marino.

Estas iniciativas han sido seleccionadas en el marco de una convocatoria abierta entre diciembre de 2024 y febrero de 2025, que recibió 27 propuestas de Francia, Irlanda, Portugal y España. Tras la evaluación de las mismas, se eligieron los 12 proyectos con mayor potencial de impacto, que serán implementados por centros tecnológicos participantes en Hub4Food: ANFACO-CYTMA, CATAA, LEMPA, MARE, PRAXENS y Teagasc.

Los proyectos piloto se centran en el desarrollo de alimentos más saludables y sostenibles mediante el uso de ingredientes marinos como algas, espirulina o microalgas. Las temáticas abordadas incluyen la mejora de la salud intestinal, alternativas veganas y sin gluten, y soluciones alimentarias funcionales.

Proyectos piloto gallegos con participación de ANFACO-CYTMA

En el caso de Galicia, destacan dos iniciativas impulsadas por empresas alimentarias gallegas:

• Porto-Muiños, con el proyecto Bioseafiltration, que escalará tecnologías de ultrafiltración para la obtención de ingredientes alimentarios marinos bioactivos.
• Minimelis, con una propuesta de desarrollo de nuevas gominolas funcionales enriquecidas con ingredientes activos marinos.

Ambos proyectos se llevarán a cabo con el apoyo tecnológico de ANFACO-CYTMA, socio gallego del consorcio Hub4Food.

Innovación colaborativa en el Espacio Atlántico

El objetivo de estos proyectos es acelerar la transferencia de conocimiento y facilitar la colaboración entre empresas y centros tecnológicos en el Espacio Atlántico. Las soluciones desarrolladas, todas con un nivel de madurez tecnológica TRL6 o superior, se implementarán durante los próximos 8 meses.

Además de las iniciativas gallegas, otros proyectos piloto seleccionados incluyen:

• BREADALG – Premixes de panadería con algas para aplicaciones saludables y sostenibles en panificación (empresa MERISTEME)
• Chouriça con contenido reducido en sodio mediante el uso de salicornia (PRISCA ALIMENTAÇÃO SA)
• Desarrollo de nuevos productos utilizando algas marinas locales para la elaboración de mantequillas de miel con algas y geles de musgo marino (Mobia Foods)
• Desarrollo y testeo de mezclas innovadoras de harinas sin gluten, enriquecidas con fibra marina para mejorar la salud intestinal en personas con enfermedad celíaca (Eonico Ltd)
• Edo Brown, ingrediente de espirulina decolorada (Edonia)
• El pan saludable de algas marinas (Algolesko)
• Extensión de la vida útil del salmón fresco mediante el uso de agua ozonizada (Omnifish)
• Jugo vegano tipo carne elaborado a partir de espirulina (Edonia)
• Ingrediente funcional, listo para consumir, listo para impresionar (Companhia do Lucriz)
• Estableciendo un nuevo estándar de oro para una mejor nutrición (Allmicroalgae)

A lo largo del proceso, los avances y resultados se compartirán a través de los canales de comunicación de Hub4Food, con el fin de dar visibilidad al conocimiento generado y promover la innovación en el sector agroalimentario del Espacio Atlántico.