Expertos del sector dibujarán las nuevas fronteras de la innovación tecnológica en el Foro Galicia Alimentación 2024
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Una decena de expertos debatirán sobre esta cuestión en la cita organizada por el Clúster Alimentario de Galicia
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La jornada se llevará a cabo el jueves 13 de junio en la Cidade da Cultura de Galicia y, al finalizar, tendrá lugar la entrega de los X Premios Galicia Alimentación
La innovación en la producción, el desarrollo de alimentos saludables y las tecnologías emergentes serán los temas protagonistas del Foro Galicia Alimentación 2024, organizado por el Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga). Para abordar estas cuestiones, numerosos expertos y profesionales del sector de la alimentación y las bebidas se darán cita el jueves 13 de junio en la Cidade da Cultura de Galicia.
La jornada comenzará a las 10.45 horas con el almuerzo y la exposición de Alimentos y Bebidas Excelentes e Innovadores, así como cn el Espacio Demos centrado, en esta edición, en la Alimentación del futuro. A continuación, a las 11.30 horas, dará comienzo el Foro, que estará estructurado en dos mesas redondas con un título y una temática en común: Las nuevas fronteras en la innovación alimentaria. A lo largo de toda la mañana, diferentes profesionales tratarán esta cuestión hablando tanto de los nuevos alimentos alternativos y funcionales, como de la nutrición personalizada o del uso de la tecnología en la producción, procesamiento y envasado. Entre ellos, se pondrán sobre la mesa técnicas como la nanotecnología, la ingeniería genética, la biotecnología o la Inteligencia Artificial y sus posibilidades al servicio del sector.
A las 11.30 horas se llevará a cabo la primera mesa redonda bajo el título Da granxa á mesa: innovación na produción e desenvolvemento de alimentos saudables, en la que tomarán parte los siguientes ponentes: el consumer insights director de Kantar, César Valencoso; el CEO y cofundador de Néboda Farms, Iván García; la directora de negocio y crecimiento de Mundo Healthy, Sofía Pérez; y el experto en seguridad alimentaria y nutrición, y profesor asociado de la Universidad Complutense de Madrid, Rafael Urrialde. Por su parte, el CEO de Quescrem, Sergio Alonso, será el encargado de moderar el debate.
La segunda mesa redonda, Tecnoloxías emerxentes nas fronteiras do coñecemento, arrancará a las 12.45 horas. En este caso, la cuestión se abordará de la mano de los siguientes profesionales: la CEO de Grupo Carinsa, Vanesa Martínez; el catedrático de Biotecnología en la Universitat Politècnica de València, José Miguel Mulet; el fundador y CEO de Blendhub, Henrik Stamm Kristensen; y el responsable de proyectos singulares de alimentación en Food Eurecat, Ignasi Papell. La catedrática de Tecnología de los Alimentos de la Universidade de Santiago de Compostela, Ángeles Romero, será la moderadora de esta segunda mesa.
Premios Galicia Alimentación
Como ya viene siendo tradición, una vez terminado el Foro, se procederá a la entrega de los Premios Galicia Alimentación, en los que se consiguió un nuevo récord de participación por segundo año consecutivo con 130 candidaturas entre las dos categorías. El día 13 se descubrirá, por lo tanto, qué empresas y proyectos consiguen los siguientes galardones: Producto Innovador, Producto Excelente, Estrategia de Marketing o Internacionalización, Iniciativa Innovadora e Iniciativa Sostenible.
Un año más, la gala contará con el apoyo institucional de la Xunta de Galicia, con el patrocinio oro de Caixa Rural Galega, Gadisa y Vegalsa Eroski, y el bronce de Salimat Abanca.
Una vez finalice la entrega, se llevará a cabo el Cóctel de Alimentos y Bebidas de Galicia, en el que el público asistente tendrá la ocasión de degustar algunos de los productos presentados a los premios de Clusaga, así como de los colaboradores del evento.
Más información del Foro: https://www.galiciafoodforum.info/
