- El objetivo de IMPRESS es co-crear, suministrar y promover nuevos productos y procesos mejorados a partir de especies marinas y de agua dulce de bajo nivel trófico.
- Clusaga ha contribuido al proyecto con diferentes informes que han permitido el avance del proyecto.
- IMPRESS es un proyecto europeo co-financiado por el programa Horizonte Europa, en curso desde mayo de 2023 hasta abril de 2027.
En los últimos 18 meses, el proyecto IMPRESS, en el que participa Clusaga y ANFACO-CECOPESCA, ha logrado avances significativos en su misión de impulsar la sostenibilidad sectorial y el crecimiento azul. El proyecto centra sus esfuerzos en desarrollar soluciones innovadoras utilizando especies de bajo nivel trófico (LTS, por sus siglas en inglés) y flujos de residuos, con el objetivo de crear productos de valor añadido y fomentar prácticas ecológicas. Entre sus principales logros destacan la investigación exhaustiva, la implicación de las partes interesadas de toda la cadena de valor y el pilotaje de tecnologías novedosas. Además, IMPRESS ha fortalecido su presencia digital a través de redes sociales, blogs, vídeos interactivos y el lanzamiento de una serie de podcasts.
Contribuciones destacadas de Clusaga al proyecto IMPRESS
Clusaga ha desempeñado un relevante papel en el proyecto, especialmente relacionado con el vínculo con el mercado y la industria.
Identificación de productos y actores clave del sector
Clusaga elaboró el informe “Products and business stakeholders” centrado en la identificación y descripción de productos existentes a partir de especies de bajo nivel trófico, así como la identificación de las principales partes interesadas (tanto empresas como investigadores) que trabajan con este tipo de especies. Este informe sirve de guía al proyecto IMPRESS para desarrollar productos nuevos o mejorados aprovechando la información sobre el mercado. La metodología empleada consistió en la utilización de bases de datos internacionales como InnovaMarket Insights para recopilar datos de mercado relevantes, centrándose en productos, estrategias y tendencias de mercado globales. El informe esboza varios productos comercializados basados en LTS, incluidos ingredientes alimentarios, suplementos dietéticos y piensos para animales, junto con una lista detallada de las partes interesadas del mundo empresarial y de la investigación que participan en el sector de las especies marinas y de agua dulce de bajo nivel trófico.
Análisis de los subprodutos de la industria pesqueira
Clusaga también realizó un informe centrado en la identificación y cuantificación de subproductos de pescado generados en los sectores de la transformación, la venta al por menor y HORECA. Se realizaron una serie de cuestionarios a empresas de España, Francia, Irlanda y otros países europeos a nivel micro (empresas, pescadores, restaurantes) y meso (asociaciones sectoriales) sobre la cantidad, ventas, temporalidad, manejo y oportunidades del uso de subproductos marinos. La información extraída de los cuestionarios se complementó con información proveniente de bases de datos públicas. Se identificaron retos como los costes de inversión elevados y dificultades para la revalorización de estos productos, las barreras normativas y logísticas, la necesidad de invertir en I+D para crear nuevas tecnologías de procesado, la creación y expansión de mercados para subproductos novedosos con ayuda de marketing y educación a los consumidores y el efecto de estos subproductos no aprovechados a nivel ambiental.
Otras actividades del proyecto IMPRESS
Procesos innovadores e ingredientes novedosos para la reducción de residuos y la sostenibilidad de la pesca y la acuicultura
En el proyecto IMPRESSS se elaboró también un informe en el que se detallaron los flujos de residuos sólidos y líquidos, las tecnologías de procesamiento y los parámetros para la recuperación de quitina, quitosano, lípidos y proteínas.
Las principales residuos analizados fueron:
- Caparazones de crustáceos (para obtener quitina y quitosano)
- Subproductos del fileteado de pescado (cabezas, armazones y vísceras para obtener proteínas y lípidos)
- Aguas residuales del procesado de pescado y marisco.
Para su valorización se utilizan técnicas como la ultrasonicación, la alta presión, los tratamientos enzimáticos, la precipitación termoquímica, la ultrafiltración y la extracción con disolventes verdes. Los prometedores resultados experimentales muestran una recuperación eficaz de compuestos y una reducción del consumo energético, con compuestos específicos caracterizados para aplicaciones a medida. Sirve de trampolín para ampliar los procesos y evaluar su viabilidad industrial, contribuyendo así a una industria marisquera más sostenible.
Este trabajo se complementó con dos publicaciones elaboradas por NEOALGAE (empresa socia de IMPRESS). Puede encontrar más información aquí y en este enlace.
