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El Grupo de Trabajo de Lácteos, integrado en el marco de la Comisión de Sostenibilidad y Economía Circular de Clusaga, presenta la iniciativa Valor Lácteo, una acción sectorial orientada a fortalecer la sostenibilidad integral de toda la cadena de valor del sector lácteo gallego, desde el sector primario hasta la distribución.
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Esta iniciativa nace del trabajo conjunto de doce empresas y asociaciones: Capsa Food, Quescrem, Casa Grande de Xanceda, Bico de Xeado, TGT, Queixería Barral, CLUN, Queizuar, HOXE, Central Lechera Gallega, AGACA y Vegalsa-Eroski.
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El concepto de sostenibilidad en el que se basa Valor Lácteo se entiende desde la perspectiva de la perdurabilidad en el tiempo, en un contexto de alta volatilidad, incertidumbre y transformaciones constantes al que se enfrenta el sector lácteo.
La iniciativa del Grupo de Trabajo de Lácteos de Clusaga constituye un espacio de colaboración entre empresas y asociaciones gallegas del sector lácteo para impulsar la sostenibilidad, mejorar la competitividad y reforzar la imagen del producto. Su misión se centra en garantizar la continuidad del sector mediante prácticas sostenibles, el relevo generacional, la seguridad alimentaria y la eficiencia en el uso de recursos.
Se estructura en tres ejes (ambiental, social y de gobernanza) que abordan desde la reducción de residuos y la contribución del sector a los servicios ecosistémicos de Galicia —por ejemplo, a través de la prevención de incendios, la revitalización del medio rural y la preservación de la biodiversidad— hasta la inclusión y la buena gestión empresarial. Hasta ahora ha trabajado en el análisis de la normativa europea y en la definición de una visión común, y como próximo paso prevé elaborar una guía de conformidad para proveedores lácteos.
El concepto de sostenibilidad en el que se basa Valor Lácteo se entiende desde la perspectiva de la perdurabilidad en el tiempo, en un contexto de alta volatilidad, incertidumbre y transformaciones constantes al que se enfrenta el sector lácteo. En este escenario, la incorporación de una cultura de sostenibilidad dentro de las organizaciones y de las explotaciones lácteas adquiere una relevancia estratégica, no solo desde el punto de vista ambiental, sino también económico, social y de continuidad generacional.
Partiendo de esta visión, uno de los pilares de Valor Lácteo es situar a las personas en el centro de la transformación sostenible. La iniciativa parte de la premisa de que la sostenibilidad no se alcanza únicamente mediante nuevas tecnologías o el cumplimiento normativo, sino a través de las decisiones que, día a día, toman todas las personas implicadas en la cadena de valor.
Desde las explotaciones ganaderas hasta la distribución, las personas son el principal motor del cambio. Sus decisiones, comportamientos y formas de trabajar condicionan la capacidad del sector para avanzar hacia un modelo más sostenible, resiliente y competitivo. Por ello, el sector necesita integrar la sostenibilidad en la toma de decisiones, en la manera de actuar y en la responsabilidad cotidiana de todos los agentes que forman parte de la cadena de valor.
Con este objetivo, Valor Lácteo promoverá acciones de sensibilización, formación y divulgación orientadas a fortalecer el compromiso de las personas con la sostenibilidad y a facilitar la incorporación de criterios ambientales, sociales y de gobernanza en todos los niveles de la cadena de valor. Asimismo, la iniciativa impulsará acciones pedagógicas dirigidas al conjunto de la sociedad, con el fin de reforzar la cultura de la sostenibilidad y poner en valor el papel estratégico del sector lácteo para el desarrollo económico, social y territorial de Galicia.
Cuidar lo que nos cuida
En este marco, Valor Lácteo lanza la campaña de comunicación “Cuidar lo que nos cuida”, que invita a la ciudadanía a reflexionar sobre el papel de su decisión de consumo en el mantenimiento y fortalecimiento del sector lácteo gallego.
La campaña pone en valor el impacto del consumo de leche en aspectos clave como el desarrollo del medio rural, la fijación de población, la gestión sostenible del territorio y la preservación de los ecosistemas. El mensaje central subraya la importancia de la corresponsabilidad entre sector y ciudadanía, destacando que el apoyo al consumo de leche contribuye a la continuidad de una actividad esencial para el equilibrio económico, social y territorial de Galicia.
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