El proyecto IMPRESS busca impulsar la economía bio-basada marina y de agua dulce en Europa a través de la co-creación, oferta y promoción de nuevos productos y procesos mejorados utilizando especies de bajo nivel trófico (LTS). Su objetivo es proporcionar soluciones concretas para el cambio de dieta europeo mediante la innovación interactiva basada en el conocimiento.
Las actividades de IMPRESS se centran en mejorar la rentabilidad, circularidad, disponibilidad, asequibilidad y aceptabilidad de los nuevos productos y cadenas de valor desarrollados a partir de las aguas continentales y costeras de Europa. Se demuestran soluciones innovadoras basadas en el enfoque de ecosistema para la producción sostenible y la utilización de recursos. Además, se promueve la participación de múltiples actores a través de paneles consultivos y talleres participativos con todos los interesados y actores de las cadenas de valor. También se realizan evaluaciones de sostenibilidad y se promueven modelos de negocio circular para involucrar a la industria, los consumidores y la comunidad en general, siguiendo la metodología de IMPRESS. Clusaga contribuirá al proyecto fortaleciendo esta conexión con las tendencias de mercado y los intereses de la industria.
IMPRESS es un proyecto europeo financiado por Horizon Europe, en el que el Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga) y ANFACO-CECOPESCA colaboran como socios. El consorcio, coordinado por Teagasc (Autoridad Irlandesa para el Desarrollo de la Agricultura y la Alimentación) está formado por 14 organizaciones de 6 países de la Unión Europea, y busca fortalecer el enfoque de múltiples actores al reunir institutos académicos y de investigación, empresas industriales, proveedores de servicios y organizaciones sin fines de lucro del sector agro-rural.
Objetivos y actividades de IMPRESS
Los objetivos específicos incluyen:
- Aplicar un enfoque participativo del usuario en el proceso de innovación para lograr una producción, consumo y eliminación responsables de los residuos de especies de bajo nivel trófico (LTS) y garantizar la sostenibilidad social de los resultados del proyecto.
- Desarrollar programas integrales de formación y divulgación para profesionales de la economía azul y promover el intercambio de resultados y mejores prácticas.
- Desarrollar nuevas cadenas de valor utilizando un enfoque de cero residuos a partir de los flujos de procesamiento de las especies de bajo nivel trófico.
- Evaluar y mejorar la sostenibilidad ambiental y económica de las nuevas y existentes cadenas de valor desarrolladas para las especies de bajo nivel trófico.
- Co-crear, ofrecer y promover una amplia gama de nuevos productos alimentarios y piensos a partir de las especies de bajo nivel trófico, incluyendo envases formulados para cumplir con los requisitos de los consumidores.
