O proxecto HSI-FOOD implementa o uso de tecnoloxía hiperespectral para detectar parámetros de calidade en materias primas e produtos alimentarios
O proxecto HSI-FOOD investigou a aplicabilidade industrial de tecnoloxía fotónica hiperespectral para a determinación de parámetros de calidade en materias primas e produtos de diferentes matrices alimentarias. Impulsado no marco do programa de apoio ás Agrupacións Empresariais Innovadoras do pasado ano, HSI-FOOD estivo coordinado polo Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga) e nel participaron o centro tecnolóxico ANFACO-CECOPESCA e as empresas do sector alimentario galego Freshcut (Galifresh) e Lugar dá Veiga.
O martes 30 de xaneiro e despois de case un ano de traballo, presentáronse os resultados do proxecto nunha xornada online que contou tamén coa coa análise da hiperespectroscopia como ferramenta de control de procesos e seguridade alimentaria, por parte de Alejandro Rosales, science and technology manager de IRIS.
Noelia Dosil, Project manager de Clusaga abordou na xornada a relevancia que HSI-FOOD tivo para o sector alimentario galego e presentou os resultados dun breve informe de innovación tecnolóxica, que se elaborou no marco deste proxecto para presentar de forma sucinta que é a tecnoloxía hiperespectral e cales son as súas posibles aplicacións en subsectores relevantes para a industria dos alimentos e as bebidas de Galicia.
Pola súa banda, ANFACO-CECOPESCA, Freshcut e Lugar dá Veiga abordaron o impacto da aplicación de tecnoloxía de visión hiperespectral, testada en HSI-FOOD, nos seus produtos, froitas e galletas, respectivamente.
Este proxecto permitiu utilizar un prototipo de cámara hiperespectral para realizar medicións dos parámetros de maior interese nunha serie de matrices alimentarias determinadas e, así, atopar correlacións efectivas nos procesos industriais.
